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品酒笔记 || 小酒没得选-每日观点

2023-02-08 15:08:57 来源:哔哩哔哩

品酒笔记 || 小酒没得选

李寻


(资料图片仅供参考)

“忽如一夜春风来,青春小酒满柜台”,这句话说的是现在你到超市去买白酒,会看到酒柜上摆满了包括江小白在内的各种各样的青春小酒,很多大酒厂,如五粮液酒厂、泸州老窖酒厂、西凤酒厂等都推出了自己的小酒,二两或二两半装,价钱从十几块钱到五六十块钱不等。曾有年轻的朋友问过我:该如何选一款合适的小酒?考虑到现在不少年轻人在喝小酒,如何进行选择,确实是个问题,前几天我们便专门去了一趟超市,买回了数种小酒,逐一品尝,希望能给这些年轻的朋友们一个答案。

第一种小酒:江小白,40°,100ml,20元

江小白是最知名的青春小酒,每瓶酒上都写有很煽情的一句话,我这次买的这瓶上的话是:“肚子胖了,理想却瘦了。”这句话让我想起当代诗人伊沙的一首诗,大意是说现在的商人已经成长了,懂得用理想主义的嘴脸,去掏理想主义者的腰包。

江小白是小曲清香型酒,打开闻香,确实是清香酒的香气;品尝一口,口味寡淡,后味极短,在舌尖上一掠而过就没影了,如同爱情。

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第二种小酒:会唱歌的小酒,45°,125 ml,25元

这是泸州老窖酒厂出的一款小酒,单粮型浓香酒。香气比较高,口感绵甜,后味也比较短促。

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第三种小酒:小郎酒精酿,45°,100 ml,30元

郎酒出过多款小酒,这是其中一种,酒标上标明是浓酱兼香。闻香气,有些刺鼻,喝起来口感倒是柔和,而且甜腻,甜腻到甚至都感觉有些黏舌头,可能正是因为这种甜腻,我并没有喝出太多的所谓浓头酱尾的口感。

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第四种小酒:西凤老陕酒,45°,165 ml,20.9元

这是西凤酒厂推出的一款酒,虽叫“老陕酒”,酒标上却标明产地是四川省成都市,确实让人有些哭笑不得,心想:这不就是挂羊头卖狗肉么!该酒是浓香型酒,亦非西凤酒传统的凤香型。前几天,我和几位同事品评、比较西凤15年陈酿和金剑南酒,前者为凤香型,后者为浓香型,但从闻香来看,却很难分得出来,只有喝到嘴里才能分清。品尝这款老陕酒时,我又拿出了西凤15年陈酿来比较,单纯闻香气,两者几乎一样,只是老陕酒香气略微冲一点而已,口感上老陕酒自然远不如西凤15年陈酿柔和,后味更是短促得多。

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第五种小酒:天佑德小黑青稞酒,42°,125 ml,28元

以前我喝过天佑德青稞酒,很喜欢酒中的那种凛冽感,但这款小黑青稞酒恰恰缺少那种凛冽,反而有些淡淡的甜味,一时间让我有些没反应过来。打开从瓶口闻香气,有比较重的发酵物的香气,偏醋味,还有点酱油香,但将酒倒在杯子里后,这种香气很快就没有了,代之以淡雅柔和的清香。

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第六种小酒:火爆精酿小酒:42°,100 ml,58元

这是五粮液酒厂推出的一款小酒,一点儿也不便宜,换成算500ml,价格是290元。和以上几款小酒比,它的香气最为谐调,口感比较绵甜,也比较有层次感,后味不太长,和那款会唱歌的小酒差不多。

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综合评价:

以上六款有代表性的小酒,价钱有贵有便宜,但都各有短处。从具体品评的口感以及后味来看,它们要么是液态酒,要么是固液酒,口感好一点的,无非固态酒的比例稍多一点,或者勾兑工艺讲究一点,如此而已。这样的酒,喝多一点,身体感受不会太好,不过由于它们量小,加之喝它们的人多为年轻人,喝后身体舒不舒服,不太能感觉出来。年轻人也不是很懂中国白酒,很多人喝酒也就喝个热闹、喝种心情,对酒的品质并不是很在意,他们接受了青春小酒投其所好的文化营销,也就很自然地接受了青春小酒。但对于我这样的资深酒客来说,这些青春小酒都不能算是好酒,我喝多了确实身体感觉不是很舒服,尤其感觉上头明显。

从价格上来说,好一点的小酒,并不比某些香型的代表酒便宜多少,比如火爆精酿小酒,按500毫升换算,和西凤15年陈酿的价钱差不多(同一家好又多超市里,500ml装西凤15年陈酿卖318元),与其喝它,还不如喝西凤15年陈酿呢。从风味品质上来说,西凤15年陈酿是优质白酒,比火爆精酿小酒好多了。

综上所述,在此我只能对请教我的那位年轻朋友说:

“抱歉!小酒没得选!”

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关键词: 五粮液酒 泸州老窖 好一点的

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