首农大厨房城市市集开业运营

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菜市场连着“菜篮子”，被看作是城市最具“烟火气”的地方之一，也是展现城市文明的重要窗口。近日，北京四道口水产交易市场原海鲜交易厅重装升级，原来老旧的经营大厅焕然一新，变身首农大厨房城市市集。干净、整洁、敞亮的经营环境，数字化的智能设备设施，鲜活的水产品，新鲜的瓜果蔬菜，使人眼前一亮。

作为关乎千家万户切身利益的“菜篮子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”，首农食品集团将旗下北京四道口水产交易市场原海鲜交易厅全面改造成为首农大厨房城市市集，运用全新的市场模式，打造服务百姓的民生工程。

首农大厨房城市市集周边紧密分布着46个居民区，34个写字楼，6所学校，总计近12万人口。市集的设立弥补了周边居民、企事业单位、学校食堂、餐饮饭店的日常采购需求，完善了所在街区的一刻钟生活圈，“圈”出便民幸福生活。

新亮相的首农大厨房城市市集主打全品类食材一站式服务理念，通过全面优化经营环境、统一设备设施、数字科技赋能，着力迎合当代百姓的审美和购物体验标准，打造一个时尚的购物场所，让百姓在菜市场逛出仪式感，成为街区最接地气的网红打卡地。

记者在首农大厨房城市市集看到，市集一层主营鲜活水产品、蔬菜、水果。经营区采用大摊位制，不设隔断，以鱼缸、货架等经营设施自然分割摊位。以地面、吊顶格栅的颜色变化区分经营区域，打造通透开放空间。每个摊位科学规划布局，统一配置经营设施，提前预留商户所需各种管线，避免后续杂乱无章。通过组合多种照明方式，着力营造温和、亲近、干净、整洁的购物氛围。

市集二层设置了200余平方米的首农大厨房产品展示中心，用于推广首农大厨房品牌，展示、销售首农特色产品，为周边生活社区提供首农产品的线下体验平台。据介绍，市集开业当日到店顾客3592人次，共计交易1271笔，实现交易额567万元。首农大厨房产品展示中心实现交易额87万元。

与此同时，市集还全面完善智能化建设，通过“AI视觉识别溯源秤”“信息公示屏”“AI客群分析摄像机”“数据战略大屏”“触摸查询机”等智能设备，实现称重、收银一起聚合，统一结算，客流数据、交易数据实时抓取，食品安全可追溯。为保价保供科学管理提供数据支撑，使消费者逛得舒心、买得放心、吃得安心。

近年来，受到社区团购、电商、大环境等影响，消费者消费习惯产生了极大变化，越来越多的消费者习惯线上下单送货到家。为进一步拓展经营渠道，市集线上线下齐发力，与美团、大众点评、饿了么、京东到家合作，完善物流配送体系，拓展线上消费群体，增加市集商品销量。制作宣传视频、促销海报，通过微信朋友圈、抖音小视频宣传推广，树立品牌形象，提升市集知名度和影响力。

“作为最接地气的民生保障场所，菜市场联系着千家万户的‘菜篮子’。首农大厨房城市市集着力提升民生品质，引领健康生活，力求把最优质、最安全、最健康的食品，最便捷、最周到、最细致的服务奉献给首都市民，践行‘食安天下，惠泽万家’的使命担当。”首农大厨房城市市集相关负责人介绍说。

未来，首农食品集团将持续推进主题教育，把惠民生、暖民心、顺民意的工作做到群众心坎上，推动主题教育与民生实事互融共进，以高质量的发展成果，为新时代首都高质量发展贡献力量。

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